Zwetschgen-Tartelettes

Der Spätsommer ist da!

Und mit ihm auch die Zwetschgen.

Zutaten:

Für 4 Stück

Für den Mürbeteig:

100 g Dinkelvollkornmehl

1 Ei

1 Prise Salz

50 g Butter

Für den Guß:

Mark einer Vanillestange

200 ml Sahne

2 Eier

50 g Zucker

Für das Zwetschgenkompott:

1 ausgekratzte Vanillestange

500 g Zwetschgen

50 g Zucker

1/2 TL Zimt

Außerdem:

300 g frische Zwetschgen

etwas Puderzucker

Mürbeteig:

Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem Mürbeteig verkneten.
Anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Mürbeteig ausrollen und in die kleinen  Tarteletteförmchen legen.

Zwetschgenkompott:

Zwetschgen waschen, entkernen, in Spalten schneiden und in einen Topf geben.
Zimt, Zucker und die ausgekratzte Vanillestange ebenfalls in den Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen (bis die Zwetschgen weich werden).

Guß:

Sahne steif schlagen.
Eier in die Sahne geben und mit Hilfe des Handrührers weiter schlagen.
Mark einer Vanillestange auskratzen, zur Sahne geben und vermischen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die restlichen Zwetschgen waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und auf den Mürbeteig legen.
Nun den Guß auf die Tartelett-Böden gießen und etwas Zwetschgenkompott darauf geben.
Tartelettes für 30 Minuten im Backofen backen.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Habt einen schönen Sonntag

Eure Bobo

Teller: Habitat
Holzbrett: Granit (Store Köln)
Leinenserviette: H&M Home